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Pétrin mécanique

Désignation du bien

Pétrin mécanique

Numéro d'inventaire

MB0086

Musée / Collection

Bonnieux - Musée de la Boulangerie - Musée départemental – 84

Fonction / Rôle

Création

Auteur

Lotz fils de l'Aîné (firme)

Date de création

1868 : Postérieur à

; 1886 : Antérieur à

Lieu de création

Nantes

Matière

bois

; acier

Technique

menuiserie

; forgé

Mesures

Longueur en cm : 174

Largeur en cm : 95

Hauteur en cm : 115

Description analytique

Pétrin mécanique avec un chassis en bois, une armature en acier et un boîtier d'engrenage système "Bureau". Inscription de l'auteur du pétrin : "LOTZ FILS DE LAINE CONSTRUCTEURS NANTES". Cuve équipée d’un mécanisme à pales (manquantes ici) que le boulanger actionnait avec une manivelle. C’est un progrès incontestable par rapport aux pétrins traditionnels dans lesquels le pétrissage se faisait à bras. Les ingrédients sont mélangés de façon à donner une structure homogène et élastique à la pâte. Ce modèle sera suivi beaucoup d’autres, plus modernes.

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